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volo之旅一次令人兴奋的飞行体验 中国白茶的种类有哪些 – 探讨中国白茶的丰富种类

普洱茶这两年不好卖,一些厂家开始制定品类开发的计划,“云南白茶”就是其中之一。

说是“云南白茶”,其实是传统“月光白茶”的升级版——鲜叶不揉捻、不晒干,而是萎凋、干燥。 它绝对是采用白茶工艺制成的微发酵茶。

众所周知,云南大叶品种是普洱茶的适宜品种。 由于大叶种的多酚含量高达30%以上(甚至40%以上),即使鲜叶在生产初期经过杀青、揉捻、晒干等工序,新茶仍然会有很强的刺激性(或者说“寒性”),必须经过漫长的后发酵过程才能饮用。普洱熟茶的诞生,正是为了降低多酚的含量,以满足传统云南绿茶在加工过程中,尽可能多地压榨茶汁,降低多酚含量,降低对茶叶的刺激性,滇红经过完全发酵,将多酚转化分解从而一步满足了直饮的要求,而这一切都是以多酚为中心的。

普洱茶的必要工序是“揉捻”

福鼎白茶是六大茶类中白茶的代表。 其原料为福鼎大白茶或大毫茶。 前者鲜叶中多酚含量不足20%,后者鲜叶中多酚含量不足30%,均远低于云南大叶种。 即便如此,福鼎白茶初制完成后,还必须存放多年,才能作为成品出售。 根本原因是新茶的“青味”尚未退去,难以饮用。 后发酵是必不可少的一步。

特定地理区域的茶树资源决定了适合生产哪种茶。 这是由茶树品种的特性决定的。 这也是市场长期选择和淘汰的结果。 无需人力、物力,短期内即可扭转。 “月光白”之所以处于云茶边缘,如上所述。

“云南白茶”与福鼎白茶相似

可想而知,微发酵茶“云南白茶”距离满足现在泡汤饮用的要求还有多远。 甚至如一些厂家宣传的那样,“云南白茶”主要采用云南中小叶种制成。 无论多酚含量和风味特征,都与福鼎白茶有很大不同,更何况它是“新茶、新压榨”。 我实在说不清这个创新品类的竞争优势是什么,是否想再造一个“越陈越香”的神话。 发酵后的品质只能靠时间来检验。 盛以翔.

但追求利润的企业太多了。 新的噱头一出来,只要足够抢眼,大家就会纷纷效仿,抢占市场。 从名山、古树、单株、高杆、小筐发酵、单株拼配……到“普洱茶烟”、“云南白茶”,一切转瞬即逝,受欢迎的东西往往是最不受欢迎的。能够经受住考验。

普洱茶卖得不好,何必做“云南白茶”呢?

任何行业的创新绝不是凭空产生的,而是基于现有资源配置、技术实力、工艺特点的“混搭”。 没有这个基础,所谓的“创新”就会成为无根之树。 毫无疑问,云南茶的主流是普洱茶,其他个性化品类如云南红、云南绿也具备基本的饮用性。 新出现的“云南白茶”的卖点是什么? 谁应该喝这样的“新”茶? 谁会喝?

可以预见,单株“云南白茶”、名山“云南白茶”、古树“云南白茶”、有机“云南白茶”等奇特品类即将出现在市场上……新一轮的炒作和圈子建设即将开始。 金钱大战,继续重复剩下的普洱茶游戏套路。