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由于茶树品种和制作上的特色,形成了黄旦独特的品质。由黄旦品种制成的黄金桂成品茶,其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。一早,即萌芽、采制、上市早。黄旦一般为3月下旬至4月中旬采制,比一般品种早10余天,比铁观音早近20天。二奇,即外形“黄、匀、细”,内质“香、奇、鲜”。

黄金桂成品茶的品质特征为,外形条索紧细卷曲,色泽油润金黄;内质香气高强清长,优雅奇特,味似栀子花、桂花、梨花香等混合香气;滋味清醇鲜爽;汤色金黄明亮,叶底黄绿色,红边尚鲜红,柔软明亮。素以“一闻香气而知黄旦”而着称,古有“未尝天真味,先闻透天香”之誉。

品饮精品黄金桂,汤色金黄明亮,轻啜满口生津,滋味清醇甘鲜,饮后齿颊留香,冲泡多次仍有余香,令人品后心旷神怡。